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白露至,秋风凉,晨晚添衣裳

2018-09-10 10:48

2018年9月8日,今日00:29分白露

白露是秋季正式到来的标志

所谓“白露秋分夜,一夜凉一夜”

这是全年昼夜温差最大的一个节气

所以,从今天开始,要注意保暖了!

中国人,以“食”为天

自古就有跟着节气养生的习俗

老一辈人更讲究:

 

去暑找黍,白露割谷

 

俗话说“去暑找黍,白露割谷”,以前人们讲究“吃秋鲜儿”,立秋过后,人们便开始买当年的玉米面、玉米面、高粱米,新糕面。并用这些蒸枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷,还有玉米渣粥、高粱米饭等美食。

 

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肉菜也不能少,割点肉,配上韭菜、茴香、小白菜,做点水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。

 

另外,这时候水果蔬菜正是丰收之时,核桃、栗子、柿子、苹果、白梨、山里红、枣儿等都是新鲜的,这时候吃滋味最美!

 

立秋小补,白露大补

 

立秋“贴秋膘儿”谁都知道,这一天要吃肉,炖的、红烧的、烤的……全年唯一一个可以理直气壮大吃大喝的节气,谁都喜欢。不过贴秋膘儿这事儿也得量力而行,不能吃多,否则脾胃遭罪。

 

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当然,虽说白露是个吃喝的好日子

不过怎么吃,也是有讲究的

为大家推荐一些适宜的美食

俗话说“一夏无病三分虚”

这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚

所以我国一贯有“秋季进补”的习俗

但进补之前最好先把脾胃调理好

 

/ 初秋养脾,少吃“瓜”字辈 /

 

夏季人们对西瓜情有独钟,特别是凉爽可口的冰镇西瓜。但可能大家还不知道,其实西瓜还有一个外号,叫“寒瓜”。西瓜性寒解热,食之冰凉,因此才有了这个称呼。

 

其实不只是西瓜,甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。所以过了夏天,西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。

 

/ 应对秋老虎,多吃“豆”字辈 /

 

绿豆:其实,生活中有些食物即可消暑又可化湿邪,最广为人知的就是绿豆汤了。那汁液碧绿的绿豆汤不仅可解暑热之毒,还可化湿,助你的脾胃解围。

 

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红豆:中医认为其有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行,通利水道,所以经常服用还有减肥的功效。对于爱美的女士而言,若是担心因“贴秋膘”而致身材变形的话,可以配合着多喝些红豆汤,即有消暑化湿,还可以维持你的曼妙身材,何乐而不为!

 

/ 养脾润燥,多吃秋果 /

 

秋梨:秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中医认为梨性凉味甘,能生津润燥、清热化痰的功效是去燥的最佳选择。如果有咽干喉痛等上火症状,生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过,煮汤或者做成粥来吃,这样也可以将梨的寒性除去,食用起来更加安全。

 

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大枣:《本草纲目》认为枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,对于“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病有很好的治疗效果。坊间甚至流传有“一日吃仨枣,红颜不显老”的俗言。用红枣加大米熬成粥,对保肝护肝也有很好的效果。但是大枣不宜食用过多,“多食令人寒热,凡赢瘦者不可食”,最好不超多5粒。

 

/ 初秋进补,鸭肉最佳 /

 

对于身体弱的人而言,秋季还是应该吃些肉类补一补的。在肉类的选择上,以鸭肉为最好。因为秋天的鸭子是最肥嫩的,而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重,吃些凉性的鸭肉,对于体内有热、爱上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。

 

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凡是因过敏引发支气管哮喘的病人,平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常见的有带鱼、螃蟹、虾类、韭菜花、黄花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。

 

白露吃什么水果

 

白露时节燥邪袭肺,饮食应以健脾润燥为主,其中水果起着一个重要的角色。

 

 

“白露打枣,秋分卸梨”,白露正是黄澄澄的梨子上市的时候,这个时候吃梨,最为滋润清火、祛秋燥。梨肉多汁,有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用,对心血管也很有好处。但梨性寒容易伤脾胃,不可多吃。除了鲜吃,梨还很适合榨汁或炖甜汤。

 

龙眼

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福州有“白露必吃龙眼”的说法,寓意是在白露这一天吃龙眼有大补身体的功效。且不论是否有此般神奇吧,就龙眼本身来说,功效也是相当之多,益气补脾,养血安神,润肤美容。

 

石榴 

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石榴性温,具有生津液、止烦渴作用。津液不足、咽干、烦渴不休的人,可以把石榴作为食疗佳品。石榴捣成汁,或者煎汤饮,可以清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢。

 

需要提醒的是,吃水果切勿不可过量,寒性水果吃多了容易伤脾胃,性燥的水果吃多了容易“上火”。

 

适合全家男女老幼的白露食谱

老人

 

红薯枸杞粥

 

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这个时节吃红薯,不易发胃酸,红薯的膳食纤维能刺激肠道,增强肠道蠕动,通便排毒,还能减少肠癌的发生。枸杞则有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,补血安神,生津止渴,润肺止咳。

 

做法:红薯一个,去皮蒸熟,压成泥或切成小块。枸杞一小把洗净,水泡1小时。红薯、枸杞连同大米一起煲粥。

 

首乌鸽蛋汤

 

首乌有解毒消痈、润肠通便、补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。鸽蛋营养丰富全面,且易于消化吸收。

 

做法:鸽蛋一两,煮熟剥皮,草菇洗净去皮。首乌5克,熟地3克,水煎30分钟,加入鸽蛋、草菇一同煲粥。

 

女性

 

乌鸡山药养颜汤

 

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乌鸡和各种药材、食材同烹,向来是益气滋阴、和胃补血的上品。山药则补脾养胃,生津益肺,并能预防动脉粥样硬化,促进血液循环。

 

做法:乌鸡、山药、枸杞、大枣、西洋参适量,煲汤。以姜、酒调味。

 

黑芝麻红枣粥

 

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黑芝麻可润肠通便、益五脏、壮筋骨;红枣补血。此粥适用于体质弱、气血虚、肝肾不足、须发早白的中青年女性。

 

做法:黑芝麻炒熟研末,每次25克,加红枣两枚,二两粳米煮粥,调入糖或蜂蜜食用。

 

男性

 

核桃小米粥

 

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核桃润肺止咳,补肾固精;小米开肠胃、补虚损、益丹田。

 

做法:核桃3~5个去壳捣碎,小米三两浸泡数小时,一同煲粥。

注意:肺炎、支气管扩张患者不宜食。

 

小孩

 

南瓜胡萝卜粥 


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南瓜能提高免疫功能,胡萝卜可促进消化、补中安五脏。

 

做法:南瓜三两,去皮切块;胡萝卜三两,去皮切丁;再加数滴花生油,与二两大米一同煲粥。

 

陈皮绿豆山珍煲

 

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绿豆排毒利尿明目,菇类营养丰富、健脾理气。此汤适合常熬夜的学生,和容易长痘生疮的青春期孩子。

 

做法:绿豆一小把,陈皮10克,各种菇类三两,一同煲汤。

 


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